Raya con langostinos
INGREDIENTES
1 raya de 400 o 500 g | 10 langostinos | almejas | caldo de pescado | patatas | almendras | 2 ajos | sal | pimienta | azafrán | aceite de oliva Farga Milenaria
ELABORACIÓN
- Preparar la picada de almendras y ajo.
- Filetear la raya en cuatro partes y pelar los langostinos.
- Poner en una cazuela el aceite de oliva Farga Milenaria, la picada y el azafrán. Una vez sofrita, echar el caldo y, cuando empiece a hervir, añadir las patatas, luego los langostinos y los filetes de raya. Salpimentar e incorporar las almejas. Dejarlo unos 10 minutos, parar la cocción y, seguidamente, emplatar.
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