Carpacho de bresaola con burrata, brotes de rúcula, nueces de macadamia y aceite de oliva Farga Milenaria acompañado de focaccia
INGREDIENTES
12 lonchas de bresaola (aprox. 200 g) | 1 burrata de 150 g | 20 g de brotes de rúcula | 20 g de nueces de macadamia tostadas y picadas | zumo de limón | pimienta en grano | sal en escamas | base de pizza | aceite de oliva Farga Milenaria (La ‘bresaola’ es un embutido italiano de carne de ternera semicurada y ahumada. La ‘burrata’ es un queso fresco de leche de vaca con textura suave.)
ELABORACIÓN
- Extender las lonchas de bresaola en un plato llano y aderezarlas con un poco de zumo de limón, pimienta y aceite de oliva Farga Milenaria.
- Cortar la burrata en 6 láminas y colocarlas encima de la bresaola, añadir la rúcula y las nueces de macadamia y terminarlo con un chorrito de aceite de oliva Farga Milenaria.
- Para la focaccia, extender la masa de pizza, empolvarla un poco de pimienta y hornearla (no tiene que estar muy hecha). Sacar la masa del horno y añadirle el aceite de oliva Farga Milenaria y sal en escamas.
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