Olivos milenarios, identidad del Territorio Sénia (3/2020)

Nuevo libro sobre los Olivos Milenarios del Territorio Sénia, actualizando y poniendo al día todo lo que se ha ido avanzando en los distintos campos: en la calidad de los aceites, en la gastronomía y en el oleoturismo.

Hay que destacar dos cosas más:

• Nuevamente hay una colaboración destacada de los mejores restaurantes del Territorio, que publican una receta elaborada con aceite de Olivos Milenarios de una de las empresas certificadas por la Marca de garantía Aceite Farga Milenaria, que ellos consumen en su cocina.
• El libro ha sido posible gracias a la colaboración de las Diputaciones de Castelló, Tarragona y Teruel.

Antes de la parte central del libro, que son las recetas de los restaurantes, hay distintos escritos y fotografías dedicados a estos temas: el cultivo del olivo en el Territorio Sénia, el patrimonio cultural, los Olivos Milenarios del Territorio Sénia, la Marca de garantía Aceite Farga Milenaria y las 16 marcas de aceite que forman parte de la misma.

Tras las recetas, siguen otros reportajes sobre el oleoturismo, los Embajadores de los Olivos, todos los Premios y reconocimientos obtenidos, pero destacando la declaración por la FAO del Sistema Agrícola Olivos Milenarios del Territorio Sénia como SIPAM (Sistema Importante de Patrimonio Agrícola Mundial). Termina el libro con un resumen de los ricos, variados y destacados valores turísticos de todo el territorio.

El libro, editado por ONADA EDICIONS (Benicarló), puede adquirirse directamente allí.